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九層塔煎蛋
九層塔
一般九層塔開花須將花摘除
摘除九層塔開的花
摘除九層塔開的花，才會再長新葉
把九層塔摘除梗，留下葉子
九層塔葉洗淨，打入蛋，攪拌均勻，
用中火慢煎，兩面煎到有點焦黃比較好吃，且飄散出陣陣九層塔香
九層塔的味道極為特殊，它在烹煮菜餚時經常扮演配角，具有去腥增香氣的效果， 紫枝品種比綠枝品種香氣更濃郁。煎蛋食用具行血、益氣，風味絕佳。
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- Jul 19 Tue 2011 22:27
九層塔煎蛋
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