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銀芽排翅羹
乾魚翅(年節親戚餽贈的)
發魚翅程序1à陶鍋浸泡12小時
發魚翅程序2à浸泡12小時
發魚翅程序3à沸水再煮1小時
發魚翅程序4à煮1小時後
發魚翅程序5à撥開魚翅與魚刺
發魚翅程序6à魚刺
發魚翅程序7à燜5小時
發魚翅程序8à發魚翅完成洗淨後冷藏冰箱
銀芽排翅羹材料:已發好魚翅、豆芽菜、香菜、原味雞湯、烏醋、太白粉
豆芽菜去頭尾
作法:
1. 原味雞湯加1:1水,將發好排翅，放入陶鍋，蓋上鍋蓋,以中大火煮30分鐘熄火,排翅取出
2. 銀芽燙熟鋪在盤內，再放上排翅
3. 將作法1湯汁調味加熱用太白粉勾芡，淋在銀芽&魚翅上，再添加香菜及少許烏醋即可食用
銀芽排翅羹出菜了!
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