白毫烏龍茶，主要生產於新竹縣北埔、峨眉一代茶區。多年前曾經造訪北埔、峨眉，到北埔老街茶行品茶，之後開著車沿路找茶園，記憶中到訪了一處有機茶園，還到茶園去看小綠葉蟬的廬山真面目，再次來到北埔看看是否再找到記憶中的往事回憶。
來到北埔中午時間一見鍾情的看到北埔第一棧，先歇歇腳，祭五臟廟抓吆一下。
吃完中飯北埔街上轉了一圈，驅車往峨眉找尋深烙在記憶中的有機茶園，邊開車邊找尋忽然有一招牌寫著佛山純有機休閒茶園映入眼簾，終於浮現多年前造訪的老地方記憶重現。如願以償終於回到魂牽夢縈的地方。
取名佛山與信仰相關，主人家年紀已八十有餘高齡，品嚐一泡白毫烏龍茶，買了一罐回家重溫舊夢，我們心生滿足與感恩之心拜別了虔誠信佛的老夫婦，再往歇心茶樓邁進一探究竟。
歇心茶樓，帶有古樸氣氛的建物，窗外是群山翠綠的景致；當風吹起，吹過身旁帶來一身的沁涼，吹過樹梢撩動枝頭發出唏唏蘇蘇，宛如催眠曲的細細聲響，且茶坊內播放著民歌時期的吉他彈奏歌曲，這個午後特別的慵懶愜意。
這樣的環境，可做為歇心歇腳處，沉澱心靈，恢復體力的好所在。
歇心茶樓-新竹縣峨嵋鄉七星村六寮60-8號(獅尾登山口，獅山遊客中心內)
白毫烏龍茶再回味
白毫烏龍茶葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間
品茗時刻
溫潤泡
茶湯先倒入聞香杯
由聞香杯倒到就口杯,再聞聞香杯茶香
沖泡後的茶葉形狀
白毫烏龍茶又名椪風茶、東方美人茶，因早期白毫烏龍茶外銷至英國時，英國女王稱讚此茶為東方美人茶，和包種茶同屬部份發酵茶，但發酵程度更重。白毫烏龍茶最大的特徵是製作精細，只採鮮嫩的心芽製作，因此要做成同樣的份量的成茶，白毫烏龍茶需至少2~3倍的茶菁量製成。
白毫烏龍茶除了必需手採茶心外，獨特的味道也是它身價不凡的原因。由於發酵程度較重，所以白毫烏龍茶不會像其他半發酵茶很容易帶有一股「臭菁味」，且又因加工時採低溫炒菁和乾燥處理，所以沒有凍頂烏龍茶的焙火味，且茶湯滑潤爽口。
白毫烏龍茶為台灣最特殊之茗茶，全世界僅台灣產製，其茶葉生長時需受小綠葉蟬吸吮茶葉，小綠葉蟬把觸鬚扎進葉子,吸收水分、養分，但並不吞噬葉子，其分泌物在陽光照射下，產生酵素且嫩葉無法進行正常的光合作用，牙尖變小，顏色變成金黃，故茶葉生長期間不能噴灑農藥，如此小綠葉蟬才能不受農藥毒害。
東方美人茶之茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間，鮮艷如花朵茶湯水色呈明亮艷麗的琥珀色，香氣聞之有天然熟果香及蜜香。
~歇歇腳~歇歇心~來喝一杯茶~
讓茶來給您Fun輕鬆~
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